Вторник, 30 мая 2017 16:20

Администратор ресторана: незаметен и незаменим

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Люди ходят в рестораны и кафе ради отдыха, вкусных блюд, общения с друзьями. Если место понравилось, его рекомендуют близким и посещают не один раз. Ресторан привлекает не чем-то одним (едой, интерьером, музыкой, обслуживанием), а совокупностью этих показателей, составляющих атмосферу заведения. И созданием этой атмосферы в первую очередь занимается администратор ресторана.

Такого работника также называют менеджером или управляющим. Сложность для человека, выбравшего вакансию управляющий общепита, заключается в необходимости решать большое количество разноплановых задач. Хотя в разных кафе, ресторанах и ночных клубах характер работы администратора отличается, но общими для всех этих должностей являются такие обязанности:

- контроль качества обслуживания в заведении;

- подбор персонала;

- решение конфликтных ситуаций.

Получить вакансию управляющий ночного клуба или ресторана можно двумя путями. Первый - начать с должности бармена, официанта или повара. Накопив определенный опыт и показав наличие организаторских способностей, можно перейти на более высокую должность. Второй путь для тех, кто ранее не работал в общепите, но умеет руководить и обладает опытом руководительской работы.

У хорошего администратора должны быть такие качества и навыки:

  1. Умение быть психологом.
  2. Хорошая интуиция.
  3. Умение вызывать доверие.
  4. Определенный опыт работы.
  5. Знание иностранных языков.
  6. Знание стандартов гостеприимства.
  7. Желание постоянно совершенствоваться.
  8. Знания о деятельности ресторана и персонала.
  9. Умение работать с кассовым аппаратом и ПК.
  10. Умение общаться с проверяющими и разрешающими службами.

Желающему занять вакансию управляющего общепита придется уметь налаживать внутренние коммуникации в заведении. Этот работник должен всегда быть в курсе всех дел в ресторане или кафе.

Если в ресторан работать администратором приглашают молоденьких девушек, значит, основной их обязанностью будет встречать посетителей и обеспечивать им комфорт в зале. Если в вакансии отмечен возраст больше 30 лет, значит, перечень обязанностей будет больше направлен на контроль работы персонала и заведения в целом. В некоторых объявлениях указывают, что охотнее возьмут кандидатов, которые ранее работали официантом или барменом.

Ежедневно администратор решает разные ситуации, иногда нестандартные. И если кандидату больше по душе работа по схеме, ему стоит искать вакансии от сетевых заведений. Тем, кто считает структурированность и строгость сетевых стандартов излишне жесткими, рекомендуют устраиваться в места, где к посетителям подходят индивидуально.

Дата: 06.08.15г. 15:58
Прочитано 343 раз Последнее изменение Вторник, 30 мая 2017 16:22

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


О проекте

Поиск работы на Professia.ru - общероссийский сервер трудоустройства, поиска работы и подбора персонала. Наш сервер ежедневно пополняется вакансиями кадровых агентств и работодателей, а также, резюме соискателей и специалистов.

Сайт организован по принципу электронной доски объявлений. Основные функции: просмотр, поиск, размещение объявлений по поиску работы и работников, краткие информационные материалы.

Контакты

Для обратной связи, Вы имеете возможность оставлять комментарии к нашим материалам и публикациям, или же, использовать следующий адрес электронной почты

Email: info@professia.ru

Website: http://professia.ru

 

Подписаться на обновления

Подпишитесь на нашу почтовую рассылку и получите сообщения о наших регулярных выпусках и обновлениях. Ваша электронная почта не будет доступна третьим лицам, и мы не будем утомлять Вас частыми рассылками.

Rambler's Top100 Rambler's Top100